Impregnamoslas patatas y la cebolla en el macerado y las ubicamos en la base de un envase apto para horno y ponemos en el horno de diez a 15 minutos a 170ºC. Una vez contamos listas las patatas, vamos a poner el bacalao encima de éstas y llevamos de nuevo todo al horno a lo largo de diez minutos. El punto perfecto de cocción del
Añadirel pimiento y cocinar hasta que empiece a estar tierno. Incorporar el tomate, la sal, la pimienta y el laurel, removiendo bien. Regar con el vino, bajar el fuego y dejar cocinar unos 20
Cortamoslas patatas peladas en rodajas finas, las salamos y las pochamos en abundante aceite. Una vez fritas y blanditas, las colocamos en la base de una fuente de horno. Encima ponemos los trozos de bacalao frito y sobre ellos la cebolla con el aceite de pimentón. Por último colocamos encima las tiras de pimiento fritas.
Paso2. Pelar la cebolla y picarla en brunoise (cuadraditos). Poner la cebolla a pochar en una olla grande con aceite de oliva y un poco de sal. Tapar y dejar que prácticamente empiece a
Rociarcon aceite de ajo por encima y tostar el pan en el horno a 170º durante 15 minutos. En una cazuela, rehogar la cebolla picada y el ajo, hasta que pierda el agua, sin que tome color.
Cuandosaquemos los pimientos y la cebolla del horno será el momento de parar el horno y poner el paquetito con el bacalao dentro, que se nos hará con el calor residual del horno en unos 8
cMYj46. 142 451 374 345 303 342 408 424 338
bacalao con cebolla y pimenton
